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加入真菌:第一次在英国种植的黑松露

2019-10-01 点击次数 :166次

一种昂贵的地中海黑松露首次在英国种植,这是该物种被发现的最北部。

研究人员认为,由于气候变化,主要在西班牙北部,法国南部和意大利北部发现的松露能够在生长。

作为松露公司Mycorrhizal Systems Ltd(MSL)运营项目的一部分,它在Monmouthshire种植,并于2017年3月由一只名叫Bella的训练有素的狗收获。

芳香真菌生长在地中海橡树的根系内,该橡树于2008年种植并经过处理以促进松露生产。

它已经接种了松露孢子,并且用石灰处理周围的土壤使其酸性降低。

Mycorrhizal Systems Ltd的Paul Thomas博士和斯特林大学的黑松露。
Mycorrhizal Systems Ltd的Paul Thomas博士和斯特林大学的黑松露。 照片:Mycorrhizal Systems Ltd / Simon De / PA

进一步的显微和遗传分析证实贝拉的发现是Périgord黑松露( Tuber melanosporum )。

MSL和斯特灵大学的Paul Thomas博士说:“这种培养表明松露的气候耐受性比以前想象的要广泛得多,但它可能只是因为气候变化和英国的一些地区才有可能。 - 包括剑桥周边地区 - 现在适合种植这个物种。“

黑松露是世界上最昂贵的原料之一,每公斤价值高达1,700英镑,但由于长期气候变化,其地中海栖息地受到干旱影响,产量下降而全球需求持续上升。

“这是世界上风味最好的松露品种之一,工业潜力巨大,”托马斯说。

“我们种植这些树只是为了监测它们的存活,但我们从未想过这种地中海物种真的会在英国生长 - 这是令人难以置信的令人兴奋的发展。”

该公司与剑桥大学的一项研究已发表在气候研究杂志上,并表示在英国的许多地方可能有松露种植。

但剑桥大学地理系的UlfBüntgen教授说:“这对农民来说是一项冒险的投资。 尽管几个世纪以来人类一直在吃松露,但我们对它们如何生长以及它们如何与寄主树木相互作用知之甚少。“

在英国种植的第一块松露是2015年在莱斯特郡的勃艮第松露。这是第一次在北方和海洋气候中种植更有价值的黑色Périgord松露。

第一个收获的松露,重16克,已经保留给后人,但将来,松露将被分发到英国的餐馆。

(责任编辑:卫斯理)
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